Hara bhara kabab recipe

                

                                            Hara bhara kabab recipe 

       

            हरा भरा कबाब पालक, हरी मटर और आलू से बना एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो वेजीटेबल कटलेट की तरह होता है। भारत में ज्यादातर लोग शाम के समय नाश्ता करना पसंद करते हैं।यह कबाब स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है, क्योंकि इसमें ढेर सारे हरे पत्तेदार सब्ज़ियों और प्रोटीन युक्त सामग्री होती है।

       

 

          हरा भरा कबाब रेसिपी

             सामग्री

पालक के पत्ते - 2 कप (धुले हुए)

उबले हुए आलू - 2 बड़े (मैश किए हुए)

मटर - 1 कप (उबले हुए)

शिमला मिर्ची -(बारीक कटी हुई)

हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)

भुना हुआ बेसन - 2 बड़े चम्मच (बाइंडिंग के लिए)

जीरा -आधा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच

चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच

तेल - तलने के लिए

   

          पालक तैयार करें:

• एक कढ़ाई में पानी उबालें और उसमें कटे हुए पालक के पत्ते डालें।
• 2-3 मिनट तक उबालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें ।
• पालक का पानी निचोड़ें और उसे मिक्सर में उबले हुए हरे मटर के साथ पीस दे।

कबाब तैयार करने के लिए :

- एक कढ़ाई में तेल डालें, तेल गर्म होने के बाद उसमें आधा चम्मच जीरा डाल कर भून लें। उसके बाद उसमें कटी हुई हरी मिर्ची डाले और शिमला मिर्च डाल के भून लें। उसके बाद उसमें अदरक डालें और।पालक और मटर का पेस्ट डाल डालें और अच्छे से भूनने के बाद उसमें स्वाद अनुसार नमक डालें |

मिश्रण बनाने के लिए :

   -  एक बॉल में मिश्रण निकाल कर उसमें उबले हुए आलू को मिक्स कर दें उसके बाद उसमें हरी मिर्ची डाले| इसमें   जीरा पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और धनिया पत्ती मिलाएं और भुना हुआ बेसन डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं |

  

      बाइंडिंग के लिए :

 -  मिश्रण में भुना हुआ बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर मिश्रण गीला लगे, तो थोड़ा और बेसन डाल सकते हैं।

   

     कबाब का आकार :

   - मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और गोल या चपटा टिक्की का आकार दें।

     तलने के लिए :

 - एक पैन में  थोड़ा तेल डालें तेल गर्म होने के बाद उसमें कबाब को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

   परोसें:

- हरा भरा कबाब तैयार है। इसे धनिया की चटनी या टमाटर के केचप के साथ गरमा-गरम परोसें।

  सलाह:

-  हेल्दी बनाने के लिए कबाब को तवे पर हल्का सा फ्राई करें या एयर फ्रायर में बेक करें।

-  आप बेसन की जगह कॉर्नफ्लोर / ओट्स पाउडर भी कर सकते हैं।

- कबाब में स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला सकते हैं।